DESCRIPTION
THÉ ET BISCUITS | TEA AND BISCUITS
ROUTE DU THÉ | TEA ROUTE
À São Brás et Porto Formoso, le relief spécifique et la disponibilité de l'eau fournie par les lignes d'eau qui traversent ce territoire ont créé les conditions idéales pour la production de thé. La production et la commercialisation du thé, qui ont débuté au XIXe siècle, constituaient (et constituent) un grand facteur de richesse et d'employabilité. Il est parfois possible de participer à la cueillette traditionnelle du thé et de visiter les usines pour suivre l'ancien processus de production. Au final, rien de tel que de déguster une tasse de thé unique au goût inoubliable. Actuellement, en plus de la valeur historique et culturelle, la production de thé reste active, grâce à l'investissement dans la qualité et la différenciation de ses produits, notamment dans la production de Gorreana et Porto Formoso.
PINSON ROI| KING PINEAPPLE
Introduit aux Açores en 1832, l'ananas est considéré comme le roi des fruits, grâce à sa "couronne". Enregistré depuis 1996 la DOP (Appellation d'Origine Protégée) Ananas des Açores, les caractéristiques et la qualité de ce produit ont été assurées.
Il y a environ 230 producteurs d'ananas, avec plus de 1500 serres réparties sur toute l'île de São Miguel. La production annuelle est de 700 à 1000 tonnes d'ananas. Les principales explorations sont situées à Laranjeiras et Fajã de Baixo.
STEAK AZORÉEN | AZOREAN STEAK
Le "Bife à Regional" est probablement le plat de viande le plus connu et le plus demandé sur l'île de São Miguel et est présent dans la plupart des restaurants de l'île.
Le secret de ce plat est la qualité du bœuf, provenant des Açores, généralement la longe ou l'aloyau. Il est toujours accompagné de frites et d'un œuf au plat. C'est le plat le plus demandé par les touristes et les résidents.
Parmi les restaurants les plus célèbres, citons Galego, à São Roque, Alcides, Aliança ou Adega Regional à Ponta Delgada ou le restaurant de l'Associação Agrícola, situé à Santana, Rabo de Peixe. A tomber par terre !
POISSON AZORÉEN | AZOREAN FISH
Dans la mer des Açores, on trouve ce qui est considéré comme l'un des meilleurs poissons du monde, le poisson des Açores. Exporté aux 4 coins du monde, ce poisson est très demandé pour sa fraîcheur et pour la façon traditionnelle dont il est pêché.
Dans toute l'île de São Miguel, vous pouvez manger du poisson frais, mais certains des restaurants les plus connus sont Mariserra, à São Roque, Paladares da Quinta, à Lagoa, Caloura Bar, à Água de Pau, Cantinho do Cais, à São Brás, ou O Silva, à Ribeira Grande. Toujours frais et délicieux !
DENT DOUCE | SWEET TOOTH
Des tartelettes aux gâteaux, en passant par les bonbons et autres friandises, São Miguel offre une grande variété et diversité de sucreries.
Les Queijadas da Vila, sont des petites tartes conventuelles typiques, dont la recette était à l'origine un secret des religieuses du couvent de St.º André au 16ème siècle. Aujourd'hui, nous pouvons visiter l'usine de Queijadas da Vila à Vila Franca do Campo et déguster cette sublime douceur conventuelle.
À Furnas, on trouve les célèbres Bolos Lêvedos et les Queijadas de Inhame das Furnas. Alors que les Bolos Lêvedos peuvent être consommés nature ou en sandwich, les Queijadas sont idéales en dessert ou pour accompagner une tasse de café.
Toujours à Povoação, on trouve un bonbon à base de pâte à choux appelé Fofa da Povoação, qui s'inspire des éclairs français.
